【粉】 国産・外国産
■ 石臼挽粉
■ 粗挽き粉
■ 玄挽き粉(田舎)
■ ロール挽粉
【産地】
北海道
● 余市産 (品種 キタワセ)
● 幌加内産 (品種 キタワセ)
長野
● 安曇野産 (品種 信濃一号)
● 塩尻産 (品種 信濃一号)
茨城
● 常陸太田市産 (品種 常陸秋そば)
福島
● 会津産 (品種 会津在来種)
秋田県
● 雄勝産 (品種 階上早生)
宮崎
● 新富町 (品種 早生かおり)
鹿児島
● 大崎産 (品種 鹿屋在来種)
● 姶良郡産 (品種 春のいぶき)
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