文久元年（1861年）に創業以来、
１５０余年の歴史の中で宇治茶の伝統を守り続け、
茶本来の味にこだわり茶づくり一筋に邁進してまいりました。
１５０余年の歴史の中で宇治茶の伝統を守り続け、
茶本来の味にこだわり茶づくり一筋に邁進してまいりました。
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宇治茶の伝統◆文久元年（1861年）創業
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茶本来の味にこだわり茶づくり一筋に邁進
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昭和44年2月21日・百年をこえる業績の表彰を受賞
詳細情報
半兵衛のこだわり
茶という植物が葉を乾燥して飲み物とする習慣が始まってから日本人の日々の暮らしに欠かすことのできないものとなり、中世以来、今日に至る長い年月のあいだ、宇治の茶業家はみずから作り出す茶の改良・工夫をかさね品質に対するこだわりを持ってきました。
その中でお茶を進化（より美味しいお茶）させるには優れた味覚・臭覚・視覚を持っていないとお茶の品質を向上することは出来ません。またその技術と努力が無かったら茶によって育まれてきた北川半兵衛商店の歴史は存在しなかったでしょう。
自然環境の中で茶は全国各地で生産されていますが、中でも宇治・山城盆地では優良品が生産されています。この地方は周囲を低い山と丘陵が連なり、地形、地味ともに茶の栽培に適しており、古くから茶の栽培の盛んな地方でありました。中でも宇治市、城陽市、八幡市、綴喜郡、相楽郡は何れも土質気象等にめぐまれた環境にあるといえます。
北川半兵衛商店は創業文久元年からこれらの地域にある特約生産農家に茶樹の品質や天候・摘採時期・肥培管理・生産管理などを徹底指導し、また京都茶市場での入札販売において約７００トン出品点数数千点の中から自社に合う茶葉のみを厳選し、色・味・香りを官能し、また挽き色を想像しながら仕入れて行きます。農産物は天候によって左右されやすく品質や生産量が年々ことなってくるので茶の入札相場にも影響を及ぼします。そのため日々の入札相場を読み、また自社に合った品質の茶葉を入札することが大切な事です。自社管理のもとで栽培された茶葉と茶市場において仕入れてきた茶葉を北川独自の精製工程を行い、熟練された審査員によって官能審査を行い、茶の特性を生かしたブレンド技術によってオリジナルの北川抹茶特有の風味をかもし出します。
又、数百点の産地や摘採時期や品質の違った茶葉をブレンドする事によって、お客様に合った抹茶を安定して生産する事が可能となります。
創業から受け継がれてきた北川半兵衛の伝統を守るために日々努力し、味・香りを守りながらも時代に合った茶作りに現在も挑戦し続けています。
茶という植物が葉を乾燥して飲み物とする習慣が始まってから日本人の日々の暮らしに欠かすことのできないものとなり、中世以来、今日に至る長い年月のあいだ、宇治の茶業家はみずから作り出す茶の改良・工夫をかさね品質に対するこだわりを持ってきました。
その中でお茶を進化（より美味しいお茶）させるには優れた味覚・臭覚・視覚を持っていないとお茶の品質を向上することは出来ません。またその技術と努力が無かったら茶によって育まれてきた北川半兵衛商店の歴史は存在しなかったでしょう。
自然環境の中で茶は全国各地で生産されていますが、中でも宇治・山城盆地では優良品が生産されています。この地方は周囲を低い山と丘陵が連なり、地形、地味ともに茶の栽培に適しており、古くから茶の栽培の盛んな地方でありました。中でも宇治市、城陽市、八幡市、綴喜郡、相楽郡は何れも土質気象等にめぐまれた環境にあるといえます。
北川半兵衛商店は創業文久元年からこれらの地域にある特約生産農家に茶樹の品質や天候・摘採時期・肥培管理・生産管理などを徹底指導し、また京都茶市場での入札販売において約７００トン出品点数数千点の中から自社に合う茶葉のみを厳選し、色・味・香りを官能し、また挽き色を想像しながら仕入れて行きます。農産物は天候によって左右されやすく品質や生産量が年々ことなってくるので茶の入札相場にも影響を及ぼします。そのため日々の入札相場を読み、また自社に合った品質の茶葉を入札することが大切な事です。自社管理のもとで栽培された茶葉と茶市場において仕入れてきた茶葉を北川独自の精製工程を行い、熟練された審査員によって官能審査を行い、茶の特性を生かしたブレンド技術によってオリジナルの北川抹茶特有の風味をかもし出します。
又、数百点の産地や摘採時期や品質の違った茶葉をブレンドする事によって、お客様に合った抹茶を安定して生産する事が可能となります。
創業から受け継がれてきた北川半兵衛の伝統を守るために日々努力し、味・香りを守りながらも時代に合った茶作りに現在も挑戦し続けています。
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時代にあった茶づくりに挑戦し続けております
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自社に合う茶葉のみを厳選し、色・味・香りを官能
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創業から受け継がれてきた伝統を守っております
